Das berühmte spanische Schinken-Ei-Gericht

Von Spain on a Fork · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ständig rühren, bis die Zwiebel leicht glasig ist, etwa 5 Minuten.
3. Paprikapulver einrühren, dann die Tomatensauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren.
4. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, dann die tiefgekühlten Erbsen unterrühren.
5. In die Sauce Mulden drücken, in jede ein Ei aufschlagen, gleichmäßig verteilt, die Eier mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Inzwischen den Jamón in mundgerechte kleine Stücke schneiden.
7. Wenn das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch leicht cremig ist, die Hitze ausschalten und den Deckel abnehmen.
8. Den Jamón in der Pfanne verteilen und leicht in die Sauce drücken. Mit gehackter Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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