El famoso jamón con huevos

De Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y el ajo picados y remover constantemente hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida, unos 5 minutos.
3. Incorporar el pimentón, luego añadir la salsa de tomate y sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien y bajar a fuego medio-bajo.
4. Cocer a fuego lento de 3 a 4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente, luego incorporar los guisantes congelados.
5. Hacer huecos en la salsa, cascar un huevo en cada uno distribuidos uniformemente, salpimentar los huevos, tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
6. Mientras tanto, cortar el jamón en trozos pequeños para un bocado.
7. Cuando las claras estén cuajadas pero las yemas aún cremosas, apagar el fuego y retirar la tapa.
8. Repartir el jamón por la sartén y presionarlo suavemente en la salsa. Decorar con perejil picado y servir en la misma sartén.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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