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Il famoso piatto spagnolo di uova e prosciutto | Huevos al Plato con Jamón y Tomate
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Paprika · affumicato½ cucchiaini
- Salsa di pomodoro1 lattina
- Pisello · surgelato½ tazze
- Uovo4
- Prosciutto iberico spagnolo2 oz
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tagliato a pezzetti
Preparazione
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e mescolare continuamente finché cipolla diventa leggermente traslucida, circa 5 minuti.
- Unire la paprika, poi la salsa di pomodoro e salare e pepare. Mescolare bene e abbassare a fuoco medio-basso.
- Far sobbollire per 3-4 minuti finché la salsa si addensa leggermente, poi aggiungere i piselli surgelati.
- Fare dei incavi nella salsa, rompere un uovo in ciascuno distanziandoli uniformemente, salare e pepare le uova, coprire e far sobbollire per 5 minuti.
- Nel frattempo, tagliare il jamón a pezzetti da un boccone.
- Quando gli albumi sono rappresi ma i tuorli restano leggermente cremosi, spegnere il fuoco e togliere il coperchio.
- Distribuire il jamón in padella e premerlo delicatamente nel sugo. Guarnire con prezzemolo tritato e servire direttamente dalla padella.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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