Der berühmte Gefüllte Zucchini von den Kanarischen Inseln

Von Spain on a Fork · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schneide von jedem Ende der Zucchini 1,25 cm ab, halbiere sie der Länge nach und höhle das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus, wobei an den Enden ein Rand bleibt. Salze die Innenseiten und lege die Hälften mit der Schnittseite nach unten auf Küchenpapier.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Gib die Zwiebel hinzu und rühre; wenn sie nach 2 bis 3 Minuten leicht glasig ist, gib die Pilze und eine Prise Salz dazu und rühre alle 1 bis 2 Minuten um, damit sie gleichmäßig garen.
4. Drücke das Zucchinifruchtfleisch mit einem Holzlöffel durch ein feines Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
5. Wenn die Pilze nach etwa 7 bis 8 Minuten leicht gebräunt sind, gib das Zucchinifruchtfleisch dazu und brate es 3 bis 4 Minuten an. Gib Knoblauch, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und rühre 1 Minute. Die Mehl unterrühren und 1 Minute rühren.
6. Gib die zimmerwarme Milch hinzu und rühre 3 bis 4 Minuten sanft, bis die Masse dick und cremig ist. Schalte die Hitze aus und rühre 60 g (1/2 Tasse) des geriebenen Käses unter, bis alles gut vermischt ist.
7. Lass die Zucchinihälften 15 Minuten ruhen, tupfe dann die Innenseiten gründlich trocken und fülle jede mit der Pilzmischung.
8. Lege die gefüllten Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und streue die restlichen 60 g (1/2 Tasse) Käse gleichmäßig darüber.
9. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (400 °F) für 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
10. Gib sie in eine Servierschale und bestreue sie mit gehacktem Schnittlauch.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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