O famoso Abobrinha Recheada das Ilhas Canárias

Por Spain on a Fork · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte 1,25 cm de cada ponta da abobrinha, divida-a ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, deixando uma borda nas pontas. Tempere o interior com sal e coloque as metades com o lado cortado virado para baixo sobre papel toalha.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Adicione a cebola e mexa; quando estiver levemente translúcida, após 2 a 3 minutos, adicione os cogumelos e uma pitada de sal, e mexa a cada 1 a 2 minutos para que cozinhem uniformemente.
4. Passe a polpa da abobrinha por uma peneira fina com uma colher de pau para remover o excesso de água.
5. Quando os cogumelos estiverem levemente dourados, cerca de 7 a 8 minutos, adicione a polpa da abobrinha e refogue por 3 a 4 minutos. Adicione o alho, o tomilho seco, o sal e a pimenta e mexa por 1 minuto. Misture a farinha e mexa por 1 minuto.
6. Adicione o leite em temperatura ambiente e mexa delicadamente por 3 a 4 minutos até engrossar e ficar cremoso. Desligue o fogo e misture 60 gramas (1/2 xícara) do queijo ralado até incorporar bem.
7. Deixe as cascas de abobrinha descansarem por 15 minutos, depois seque bem o interior e recheie cada uma com a mistura de cogumelos.
8. Coloque as abobrinhas recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe uniformemente com os 60 gramas (1/2 xícara) restantes de queijo.
9. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C (400 °F) por 20 minutos, até o queijo derreter e dourar.
10. Transfira para um prato de servir e polvilhe com cebolinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaQueijoLeiteCogumeloAbobrinhaQueijo manchego