Omelette au thon de Murcie, Espagne | Tortilla murciana con atún

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez les boîtes de thon dans une passoire fine posée sur un bol, puis émiettez délicatement le thon.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen et versez-y l'huile égouttée du thon.
3. Au bout de quelques minutes, ajoutez l'oignon haché et les deux poivrons. Mélangez, puis remuez toutes les 1 à 2 minutes.
4. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand saladier, salez, poivrez et battez-les.
5. Quand les légumes ont légèrement sauté après 7 à 8 minutes, ajoutez l'ail et le paprika, salez, poivrez, mélangez pendant 30 secondes à 1 minute, puis retirez la poêle du feu.
6. Versez le mélange de légumes dans les œufs battus en laissant l'huile dans la poêle. Ajoutez le thon, mélangez et laissez reposer 3 à 4 minutes.
7. Rechauffez la même poêle à feu moyen-doux. Au bout de quelques minutes, versez le mélange thon-œufs en couche régulière et laissez cuire 3 à 4 minutes sans remuer.
8. Retournez l'omelette : posez une assiette légèrement plus petite que la poêle dessus, retournez la poêle sur l'assiette, puis glissez l'omelette dans la poêle. Compactez les bords vers le centre et faites cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris.
9. Une fois les œufs juste pris, glissez l'omelette dans un plat et découpez-la en quartiers. Servez tiède, à température ambiante ou froide.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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