La famosa frittata di tonno di Murcia, Spagna | Tortilla murciana con atún

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scola le lattine di tonno in un colino fine posato su una ciotola, poi sfalda delicatamente il tonno.
2. Scalda una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio e aggiungi l'olio scolato dal tonno.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungi la cipolla tritata e i due peperoni. Mescola e continua a mescolare ogni 1-2 minuti.
4. Nel frattempo, rompi le uova in una ciotola capiente, salale, pepale e sbattile.
5. Quando le verdure sono leggermente saltate dopo 7-8 minuti, aggiungi l'aglio e la paprika, sala, pepa, mescola per 30 secondi-1 minuto, poi togli la padella dal fuoco.
6. Versa il composto di verdure nelle uova sbattute, lasciando l'olio nella padella. Aggiungi il tonno, mescola e lascia riposare per 3-4 minuti.
7. Riscalda la stessa padella a fuoco medio-basso. Dopo un paio di minuti, versa il composto di tonno e uova in uno strato uniforme e cuoci per 3-4 minuti senza mescolare.
8. Gira la frittata: appoggia sopra un piatto leggermente più piccolo della padella, capovolgi la padella sul piatto, poi fai scivolare la frittata di nuovo in padella. Compatta i bordi verso il centro e cuoci altri 3-4 minuti, finché le uova sono appena rapprese.
9. Quando le uova sono appena rapprese, fai scivolare la frittata su un piatto e tagliala a spicchi. Servi tiepida, a temperatura ambiente o fredda.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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