西班牙穆尔西亚金枪鱼蛋饼 | Tortilla Murciana con Atún

作者：Spain on a Fork · 25 分钟

食材

步骤

1. 把金枪鱼罐头倒入放在碗上的细滤网中沥干，然后轻轻将金枪鱼压散。
2. 用中火加热25厘米不粘锅，加入沥出的金枪鱼油。
3. 几分钟后，加入切碎的洋葱和两种甜椒。拌匀，每1至2分钟翻拌一次。
4. 同时，把鸡蛋打入大碗，加盐和黑胡椒调味，搅打均匀。
5. 炒7至8分钟，蔬菜轻微炒软后，加入大蒜和红椒粉，加盐和黑胡椒调味，翻拌30秒至1分钟，然后离火。
6. 将蔬菜混合物倒入蛋液中，锅中的油留在锅里。加入金枪鱼拌匀，静置3至4分钟。
7. 用中低火加热同一个锅。几分钟后，将金枪鱼蛋液倒入锅中，铺成平整一层，不要搅动，煎3至4分钟。
8. 翻面：用一个比锅略小的盘子扣在饼上，将锅翻转扣到盘中，再把蛋饼滑回锅里。从边缘向中心压实，再煎3至4分钟，直到鸡蛋刚好凝固。
9. 鸡蛋刚凝固后，把蛋饼滑入盘中，切成角块。可趁热、室温或冷藏后食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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