最快最简单的手工苹果派

作者：Sugar Spun Run · 90 分钟

食材

步骤

1. 将派皮面团按步骤做好，压成圆饼，包好后冷藏至少45分钟（也可使用市售派皮）。等待时，将烤箱预热至425°F（220°C），并准备馅料。
2. 在大碗中把两种糖、面粉、肉桂粉和盐搅拌均匀。
3. 加入苹果、柠檬汁和香草精，翻拌至苹果均匀裹上混合料。
4. 将一块派皮在撒了少许面粉的台面上擀成12英寸（30厘米）的圆片，铺入9英寸（23厘米）或9½英寸的派盘中。用一个蛋液（1个鸡蛋加1茶匙水调匀）刷在派皮底部。
5. 快速拌一下苹果，倒入准备好的派盘中。把黄油块均匀放在苹果上。
6. 将第二块派皮擀成12英寸（30厘米）的圆片，盖在苹果上。把多余的边缘折到下面，捏出花边，在表面划出透气口。
7. 用蛋液均匀刷在上层派皮表面，撒上粗砂糖。
8. 将派放在铺了锡纸的带边烤盘上，以425°F（220°C）烘烤15分钟。然后将温度降至350°F（175°C），再烤45至55分钟，直至派皮金黄、用木签能轻松扎透苹果。若边缘上色过深，用锡纸盖住边缘。
9. 放凉至少数小时后再切开。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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