Die blättrigsten Buttermilch-Biscuits, die du je backen wirst!

Von Cafe Delites · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Belege ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte.
2. Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Natron.
3. Reibe die gefrorene Butter in die Schüssel und wende sie im Mehl.
4. Rühre vorsichtig 3/4 Tasse Buttermilch und das Vanilleextrakt unter, bis ein krümeliger Teig entsteht.
5. Drücke den Teig zu einem Rechteck von etwa 25 x 20 cm und 6 mm Dicke aus, die lange Seite zu dir. Falte ihn wie einen Brief in Drittel, drehe ihn um 90 Grad und rolle ihn wieder auf 25 x 20 cm und 6 mm Dicke aus.
6. Wiederhole Falten, Drehen und Ausrollen noch zweimal. Beim letzten Ausrollen formst du den Teig zu einem Rechteck von 25 x 13 cm und 2 cm Dicke.
7. Steche mit einem bemehlten runden Ausstecher von 2,5 cm 8 bis 12 Biscuits aus, Reste bei Bedarf erneut ausrollen.
8. Lege die Biscuits auf das Blech und bestreiche die Oberseiten mit der restlichen Buttermilch, also 1 EL.
9. Backe sie 12 bis 15 Minuten, bis die Oberseiten goldbraun sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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