Die Angst vor dem Wenden ist echt

Von Cooking With Ayeh · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Basmati-Reis in einem beschichteten Topf 4- bis 5-mal unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Den Topf mit 8 bis 10 Tassen sauberem Wasser füllen, das Salz zugeben und bei mittel-hoher Hitze 10 bis 15 Minuten kochen, damit der Reis vorgegart wird. Weißen Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
3. Sobald die Körner bissfest sind, den Reis in einem Sieb oder feinen Sieb abgießen und vorsichtig mit kaltem Wasser abbrausen, ohne starken Wasserdruck.
4. Das Olivenöl auf den Topfboden geben. Wenn Kartoffelscheiben oder Fladenbrot für den Tahdig verwendet werden, diese gleichmäßig auslegen.
5. Den abgetropften Reis zurück in den Topf geben und mit dem Stiel eines Holzlöffels bis zum Boden Löcher hineinstechen. Bei Verwendung von Safranwasser jetzt einige Löffel davon hinzufügen.
6. Den Deckel mit einem sauberen Küchentuch umwickeln, einen Schuss Wasser in den Topf geben und den Deckel aufsetzen. 45 Minuten auf kleinster Stufe garen.
7. Den Deckel abnehmen, eine große Platte auf den Topf legen und den Topf umdrehen. Den Topf vorsichtig abheben, um den Reis und den knusprigen Tahdig freizulegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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