El miedo a darle la vuelta es real

De Cooking With Ayeh · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga el arroz basmati en una olla antiadherente unas 4 o 5 veces bajo el grifo, hasta que el agua salga limpia.
2. Llena la olla con 8 a 10 tazas de agua limpia, añade la sal y hierve a fuego medio-alto durante 10 a 15 minutos para cocer el arroz parcialmente. Retira con una cuchara la espuma blanca que aparezca.
3. Cuando los granos estén al dente, escurre el arroz con un colador o tamiz fino y aclara con agua fría con suavidad, sin que el chorro sea muy fuerte.
4. Vierte el aceite de oliva en el fondo de la olla. Si vas a usar patata en rodajas o pan plano para el tahdig, colócalos formando una capa uniforme.
5. Vuelve a poner el arroz escurrido en la olla y haz agujeros hasta el fondo con el mango de una cuchara de madera. Si usas agua de azafrán, añade unas cucharadas ahora.
6. Envuelve la tapa con un paño de cocina limpio, añade un chorrito de agua a la olla y tápala. Cocina a fuego mínimo durante 45 minutos.
7. Quita la tapa, pon una fuente grande encima de la olla y dale la vuelta. Levanta la olla con cuidado para descubrir el arroz y el tahdig crujiente.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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