La farina sopra non è una decorazione

Di Bigger Bolder Baking · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nella ciotola della planetaria con il gancio impastatore, mescolate farina, lievito istantaneo e sale.
2. Mescolate l'acqua tiepida con lo strutto fuso, versate sulla farina e lavorate a bassa velocità finché si forma un impasto grossolano.
3. Passate a velocità media e impastate per circa 8 minuti, finché l'impasto è liscio, elastico e non si attacca più ai bordi della ciotola.
4. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite e fate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, finché raddoppia.
5. Ungete una teglia quadrata da 20 cm.
6. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 4 parti uguali (circa 270 g ciascuna).
7. Modellate ogni pezzo in una palla tesa portando i bordi verso il centro, girandola con la chiusura in basso e facendola rotolare su un piano non infarinato. Disponetele nella teglia con la chiusura in basso, distanziate.
8. Infarinate generosamente la superficie, coprite e fate lievitare per circa 2 ore, finché raddoppiano.
9. Verso la fine della lievitazione, preriscaldate il forno a 225 °C (450 °F).
10. Infornate per 35-45 minuti, finché sono ben dorati e suonano vuoti se battuti.
11. Sformate subito e fate raffreddare completamente su una griglia.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.