Empty My Fridge
Il banana bread più soffice!
Ingredienti
- Banana · sbucciate3
- Mascarpone120 g
- Olio d'oliva extra vergine80 ml
- Zucchero150 g
- Uovo2
- Vaniglia · pasta1 cucchiaino
- Limone · grattugiato finemente1 cucchiaio
- Farina250 g
- Sale1
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 170 °C in modalità ventilata. Foderate uno stampo da plumcake da 22 x 11 cm con carta da forno.
- Schiacciate le banane in una ciotola capiente, lasciando un po' di consistenza. Aggiungete il mascarpone, l'olio extravergine d'oliva, lo zucchero, le uova, la vaniglia, la scorza e il succo di limone, quindi sbattete fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina autolievitante e il sale, e incorporate delicatamente finché gli ingredienti non sono appena amalgamati. Non mescolate troppo.
- Versate l'impasto nello stampo preparato e livellate la superficie.
- Infornate per 50–60 minuti, finché non è dorato e uno stecchino inserito al centro esce pulito o con qualche briciola umida.
- Lasciate riposare nello stampo per 10–15 minuti, poi trasferite su una griglia per farlo raffreddare.
Riassunto dal video di Silvia Colloca. Guardalo per tutti i dettagli.
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