Les pancakes au citron, myrtilles et graines de pavot les plus moelleux (riches en protéines et sans gluten !)

Par Ambitious Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, fouettez la farine d'avoine (1 tasse plus 1 cuillère à soupe), la levure chimique, les graines de pavot et le sel. Réservez.
2. Dans un grand saladier, fouettez le yaourt, l'œuf, le zeste et le jus de citron, le lait d'amande, le sucre de coco, la vanille et l'extrait d'amande jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
3. Ajoutez les ingrédients secs aux humides et mélangez à la spatule en bois jusqu'à homogénéité. Incorporez délicatement les myrtilles si vous en utilisez.
4. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait. Si elle est trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine d'avoine en plus.
5. Beurrez légèrement une plaque et faites-la chauffer à feu moyen. Pour chaque crêpe, versez 1/4 de tasse de pâte.
6. Faites cuire 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les crêpes gonflent et que des bulles apparaissent sur les bords. Retournez-les et laissez dorer le dessous. Baissez le feu si elles dorent trop vite.
7. Essuyez la poêle, graissez-la à nouveau et répétez avec le reste de la pâte. Cela donne 8 grandes crêpes.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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