最蓬松的柠檬蓝莓罂粟籽煎饼（高蛋白、无麸质！）

作者：Ambitious Kitchen · 25 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中将燕麦粉（1杯加1汤匙）、泡打粉、罂粟籽和盐搅拌均匀，放在一旁备用。
2. 在大碗中将酸奶、鸡蛋、柠檬皮屑、柠檬汁、杏仁奶、椰糖、香草精和杏仁精搅拌至充分混合。
3. 将干性材料倒入湿性材料中，用木勺搅拌至混合均匀。如用蓝莓，轻轻拌入。
4. 如果面糊太稠，加入1汤匙牛奶；如果太稀，加入1汤匙燕麦粉。
5. 在平底锅上薄薄涂一层黄油，用中火加热。每张煎饼倒入1/4杯面糊。
6. 煎2到4分钟，直到煎饼鼓起且边缘出现气泡。翻面煎至底面金黄。如果颜色上色太快，就调小火。
7. 擦净平底锅，再次抹油，用剩余面糊重复操作。可做8张大煎饼。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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