Empty My Fridge
The Food Lab: come fare la maionese in due minuti o meno
Ingredienti
- Uovo1
- Limone1 cucchiaio
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Aglio · tritato finemente1 spicchio
- Olio di colza1 tazza
- Sale
Preparazione
- Mettete l'uovo, il succo di limone e la senape in un bicchiere o barattolo appena della misura del frullatore a immersione. Il contenitore deve essere di poco più largo della testina del frullatore e il composto d'uovo deve arrivare alle lame; in caso contrario, raddoppiate la ricetta.
- Aggiungete l'aglio, se usato. Versate l'olio sopra e lasciate riposare per 15 secondi.
- Appoggiate la testina del frullatore sul fondo del contenitore e accendetelo. Man mano che la maionese si forma, inclinate e sollevate lentamente la testina finché tutto l'olio non è emulsionato.
- Salate a piacere. Conservate in un contenitore chiuso in frigorifero fino a due settimane.
Riassunto dal video di J. Kenji López-Alt. Guardalo per tutti i dettagli.
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