Recette infaillible de curry de poulet en 30 minutes

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre le poulet et les ingrédients de la marinade (ail, gingembre, garam masala, coriandre moulue, curcuma moulu, sel et poivre) dans un bol et bien mélanger. Utiliser aussitôt ou laisser mariner jusqu'à 48 heures.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile, l'ail, le piment, le garam masala, la coriandre moulue, le curcuma moulu et le piment en poudre. Faire griller 2 minutes jusqu'à ce que les arômes soient très marqués.
3. Ajouter les tomates concassées, le sucre, le kasoori methi et l'assaisonnement, bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et cuire 10 minutes.
4. Ajouter le poulet mariné et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement et retirer du feu.
5. Pendant ce temps, mettre le riz, l'eau froide et les aromates facultatifs dans une casserole. Porter à ébullition, baisser à feu doux, couvrir et cuire 12 minutes.
6. Retirer le riz du feu et le laisser couvert 5 minutes, puis ôter le couvercle et égrainer à la fourchette ou à la spatule.
7. Servir le curry avec le riz, garni de piment et de coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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