Empty My Fridge
Das vergessene Geheimnis des besten Karottenkuchens aller Zeiten
Zutaten
- Butter425 ml
- Sugar1175 ml
- Egg4
- Vanille20 ml
- Flour560 ml
- Baking powder10 ml
- Baking soda5 ml
- Salt7 ml
- Cinnamon · gemahlen5 ml
- Nutmeg · gemahlen2 ml
- Clove · gemahlen2 ml
- Carrot · gerieben750 ml
- Ananas · gehackt, aus der Dose310 ml
- Pecan · gehackt250 ml
- Cream30 ml
- Cream cheese1–250 g
Zubereitung
- Die Butter für die Glasur zuerst bräunen und dann abkühlen lassen, während du den Kuchen zubereitest.
- Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
- Zwei runde 20-cm-Backformen fetten und den Boden mit Backpapierkreisen auskleiden.
- Butter und Zucker schaumig rühren.
- Eier nacheinander einrühren, Vanille hinzufügen und 1 Minute rühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Natron, Salz, Muskat und Nelken verquirlen, bis alles vermischt ist.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit den Karotten, der Ananas und den Walnüssen unter die Buttermasse rühren, bis alles vermengt ist.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Die Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Die gebräunte Butter schaumig und glatt rühren.
- Nach und nach den Puderzucker, dann die Sahne und die Vanille unterrühren.
- Nach und nach den Frischkäse unterrühren, bis die Masse glatt und luftig ist.
- Den Kuchen mit der Creme bestreichen.
Zusammengefasst aus dem Video von Glen & Friends Cooking. Schau es dir für die Details an.
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