La sauce pour pâtes la plus fraîche : sauce aux tomates cerises

Par Sugar Spun Run · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
2. Ajoutez les gousses d'ail et le piment rouge concassé, puis faites cuire 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps, sans laisser l'ail colorer.
3. Ajoutez délicatement les tomates cerises, le sel, le poivre noir et le sucre si besoin. Faites cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater.
4. Quand la plupart des tomates ont éclaté, retirez et jetez les gousses d'ail, puis écrasez doucement les tomates (avec un presse-purée ou une fourchette).
5. Incorporez le basilic déchiré et laissez mijoter la sauce pendant la cuisson des pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, en gardant un peu d'eau de cuisson.
6. Ajoutez les pâtes chaudes et environ 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée dans la sauce. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce nappe les pâtes. Servez chaud, avec du parmesan si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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