La salsa per la pasta più fresca: salsa di pomodorini ciliegia

Di Sugar Spun Run · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella ampia a fuoco medio-basso.
2. Aggiungete gli spicchi d'aglio e il peperoncino schiacciato e cuocete per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, senza far dorare l'aglio.
3. Aggiungete con cautela i pomodorini, il sale, il pepe nero e lo zucchero se lo usate. Cuocete mescolando spesso, finché i pomodorini non cominciano a scoppiare.
4. Quando la maggior parte dei pomodorini è scoppiata, togliete e scartate l'aglio, poi schiacciate delicatamente i pomodori con uno schiacciapatate o una forchetta.
5. Incorporate il basilico spezzettato e fate sobbollire la salsa mentre cuocete la pasta secondo le istruzioni della confezione, conservando un po' di acqua di cottura.
6. Unite la pasta calda e circa 2 cucchiai di acqua di cottura conservata alla salsa. Cuocete a fuoco medio-basso finché la salsa non avvolge la pasta. Servite caldo, con parmigiano se gradite.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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