最鲜美的意面酱：樱桃番茄酱

作者：Sugar Spun Run · 30 分钟

食材

步骤

1. 将大号平底锅置于中小火上，加入橄榄油加热。
2. 油温热后放入蒜瓣和碎红辣椒，偶尔翻炒3到5分钟，注意不要把蒜炒成棕色。
3. 小心地加入樱桃番茄、盐、黑胡椒，以及需要的话加糖。经常翻炒，直到番茄开始爆裂。
4. 大部分番茄爆开后，取出并丢弃蒜瓣，然后用土豆捣碎器或叉子轻轻压碎番茄。
5. 撕入罗勒叶拌匀，同时按包装说明煮意面，并保留一些煮面水，酱汁保持小火慢煮。
6. 将热意面和约2汤匙预留的煮面水加入酱汁中，用中小火炒至酱汁裹住意面。趁热上桌，可按喜好撒上帕玛森奶酪。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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