Das Beste Fischrezept aus Spanien

Von Spain on a Fork · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika aus dem Glas grob hacken.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 EL extra natives Olivenöl hineingeben.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit dem Öl verrühren. Nach 3 Minuten die Tomate hinzufügen und umrühren. Nach weiteren 3 Minuten, wenn die Tomate weich ist, die Paprika, den süßen geräucherten spanischen Paprikapulver (2,30 g) und eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren, 30 Sekunden garen, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
4. Wenn die Mischung leicht abgekühlt ist, in einen hohen Behälter geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Sauce pürieren.
5. Dieselbe Pfanne bei niedriger Hitze erneut erhitzen, die Sauce hinzufügen und köcheln lassen.
6. In einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze 1/3 Tasse extra natives Olivenöl erhitzen.
7. Den Kabeljau mit Küchenpapier trocken tupfen, in 2 gleich große Filets schneiden und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Mehl in eine flache Schale geben und die Filets darin wenden.
8. Die Filets in das heiße Öl geben und pro Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
9. Die köchelnde Sauce auf Teller verteilen, den Kabeljau daraufsetzen und mit frischer Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomatePaprikaKabeljau