La Mejor receta de pescado de España

De Spain on a Fork · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique groseramente la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos rojos asados en bote.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio y añada 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3. Añada la cebolla y el ajo y mezcle con el aceite. Tras 3 minutos, añada el tomate y mezcle. Después de otros 3 minutos, cuando el tomate esté blando, añada los pimientos rojos, el pimentón dulce ahumado español, una pizca de sal marina y de pimienta negra. Mezcle, cocine 30 segundos y retire del fuego.
4. Cuando esté un poco templado, pase la mezcla a un recipiente alto y triture con una batidora de mano hasta obtener una salsa cremosa.
5. Vuelva a poner la misma sartén a fuego lento, añada la salsa y deje cocer a fuego lento.
6. En otra sartén a fuego medio, añada 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra.
7. Seque el bacalao con papel de cocina, córtelo en 2 filetes del mismo tamaño y sazone con sal marina y pimienta negra. Ponga la harina en un bol poco profundo y rebocе los filetes.
8. Ponga los filetes en el aceite caliente y cocínelos 3 o 4 minutos por lado, hasta que estén bien hechos y dorados. Retírelos y reserve.
9. Sirva la salsa a fuego lento en los platos, coloque el bacalao encima y decore con perejil fresco.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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