La Migliore ricetta di pesce dalla Spagna

Di Spain on a Fork · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate grossolanamente la cipolla, l'aglio, il pomodoro e i peperoni rossi arrostiti in barattolo.
2. Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungete la cipolla e l'aglio, mescolate con l'olio. Dopo 3 minuti, aggiungete il pomodoro e mescolate. Dopo altri 3 minuti, quando il pomodoro è morbido, aggiungete i peperoni rossi, la paprika dolce affumicata spagnola, un pizzico di sale marino e di pepe nero. Mescolate, cuocete 30 secondi, poi togliete dal fuoco e mettete da parte.
4. Quando si è leggermente raffreddato, trasferite in un contenitore alto e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa cremosa.
5. Rimettete la stessa padella a fuoco basso, aggiungete la salsa e fate sobbollire.
6. In un'altra padella a fuoco medio, versate 1/3 di tazza di olio extravergine d'oliva.
7. Asciugate il merluzzo con carta da cucina, tagliatelo in 2 filetti di uguale dimensione, salate e pepate. Versate la farina in una ciotola bassa e infarinate i filetti.
8. Adagiate i filetti nell'olio caldo e cuoceteli 3-4 minuti per lato, finché non sono cotti e dorati. Toglieteli e mettete da parte.
9. Versate la salsa sobbollente nei piatti, adagiatevi sopra il merluzzo e guarnite con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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