A Melhor receita de peixe da Espanha

Por Spain on a Fork · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique grosseiramente a cebola, o alho, o tomate e os pimentões vermelhos assados em conserva.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de azeite extravirgem.
3. Adicione a cebola e o alho e misture com o azeite. Após 3 minutos, adicione o tomate e misture. Depois de mais 3 minutos, quando o tomate estiver mole, adicione os pimentões vermelhos, a páprica defumada doce espanhola, uma pitada de sal marinho e de pimenta-do-reino preta. Misture, cozinhe por 30 segundos e retire do fogo.
4. Quando estiver levemente morno, passe para um recipiente alto e bata com um mixer de mão até ficar um molho cremoso.
5. Coloque a mesma frigideira em fogo baixo, adicione o molho e deixe cozinhar em fogo baixo.
6. Em outra frigideira em fogo médio, adicione 1/3 de xícara de azeite extravirgem.
7. Seque o bacalhau com papel-toalha, corte em 2 filés de tamanho igual, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta. Coloque a farinha em um prato fundo e passe os filés na farinha.
8. Adicione os filés no azeite quente e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem cozidos por dentro e dourados. Retire e reserve.
9. Sirva o molho em pratos, coloque o bacalhau por cima e finalize com salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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