Das größte Sandwich aller Zeiten: Garnelen-Parm-Sub

Von Matty Matheson · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Bei mittlerer bis niedriger Hitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erwärmen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten weich garen. Calabrese-Chilis, Chiliflocken, Oregano und Basilikum hinzufügen und 1–2 Minuten duften lassen. Die Passata hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben und die Masse leicht eingekocht ist. Vo
3. Drei breite, flache Schüsseln bereitstellen: Eier; Mehl; Semmelbrösel, mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gewürzt.
4. Jede Garnele mit einem Fleischklopfer, Nudelholz oder schweren Topf zu einem dünnen Patty flachklopfen. In Mehl wenden, in Ei tauchen, überschüssiges Ei abtropfen lassen und dann auf beiden Seiten in die Semmelbrösel drücken. Auf ein Backblech legen.
5. 1 Zoll Olivenöl in einer tiefen, breiten Pfanne bei mittlerer Hitze auf 175 °C erhitzen. 4–6 panierte Garnelen jeweils etwa 1 Minute frittieren, bei Bedarf nach der Hälfte wenden. Auf einem mit Gitter ausgelegten Blech abtropfen lassen und wiederholen, bis alle durchgegart sind.
6. Das Brot waagerecht halbieren, dabei zu 90 % durchschneiden. Beide Seiten und die Oberseite buttern, in Alufolie wickeln und etwa 5 Minuten backen, bis die Butter geschmolzen und das Brot warm ist.
7. Das Brot mit Garnelen, Sauce, Mozzarella, Peperoni und etwas mehr Sauce belegen. Mit Alufolie abdecken und zurück in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
8. In 2,5 cm große Stücke schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Matty Matheson. Schau es dir für die Details an.

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