Empty My Fridge
史上最棒的三明治：虾肉帕尔马干酪大潜艇堡
食材
- Shrimp · 去壳2 磅
- 面包屑2 杯
- 面粉1 杯
- 大蒜粉1 汤匙
- 鸡蛋 · 打散6
- 盐
- 黑胡椒
- 橄榄油 · 用于油炸
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 大蒜 · 切碎5
- 洋葱 · 磨碎1
- 辣椒 · 切碎¼ 杯
- 辣椒片 · 压碎的辣椒片½ 茶匙
- 奥雷加诺½ 茶匙
- 罗勒3 枝
- 番茄泥1 罐
- Heavy cream½ 杯
- 24英寸长潜艇堡面包1
- 黄油
- 牛奶
- 腌辣椒 · 切碎
步骤
- 将烤箱预热至400°F（200°C）。
- 用中小火在中号平底锅中加热橄榄油。放入蒜瓣和洋葱，炒3至4分钟至变软。加入卡拉布里亚辣椒、红辣椒碎、牛至和罗勒，炒1至2分钟至香味散出。加入番茄泥，用盐和黑胡椒调味，煮30分钟，直至味道融合且略微收汁。离火，拌入奶油。
- 准备三个宽浅碗：一个放打散的鸡蛋，一个放面粉，一个放加了蒜粉、盐和黑胡椒调味的面包糠。
- 用木槌、擀面杖或厚底锅将每只虾压成薄片。裹上面粉，蘸蛋液，沥去多余蛋液，再两面按压裹上面包糠，放到烤盘上。
- 在深而宽的锅中倒入1英寸（约2.5厘米）橄榄油，中火加热至350°F（175°C左右）。每次放入4至6只裹好的虾，炸约1分钟，必要时中途翻面。捞到铺有网架的烤盘上沥油，重复至全部炸熟。
- 将面包横向切开，但保留90%不切断。两面及顶部都涂上黄油，用锡纸包好，放入烤箱烤约5分钟，直至黄油融化、面包变热。
- 在面包上依次铺上虾、酱汁、马苏里拉奶酪、腌辣椒和更多酱汁。盖上锡纸，放回烤箱烤至奶酪融化。
- 切成1英寸（约2.5厘米）的小块，即可享用。
根据 Matty Matheson 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。