Pollo griego con patatas que querrás preparar cada semana

De Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate el aceite de oliva, el concentrado de tomate, el ajo rallado, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta negra, la canela y la guindilla triturada hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Seca el pollo con papel de cocina y cúbrelo bien con la marinada. Tapa y refrigera durante al menos 15 minutos o hasta toda la noche. Si lo dejas marinar toda la noche, sácalo a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de asarlo.
3. Precalienta el horno a 400 °F.
4. Mezcla las patatas en una bandeja de horno grande y honda o en una fuente para asar con el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, la sal y la pimienta negra, y extiéndelas de manera uniforme. Vierte el caldo de pollo alrededor.
5. Coloca los muslos de pollo marinados con la piel hacia arriba sobre las patatas y vierte por encima el resto de la marinada.
6. Cubre bien con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos.
7. Destapa y asa 35–45 minutos más, hasta que las patatas estén completamente tiernas, los jugos de la bandeja se hayan reducido y el pollo esté bien dorado. La parte más gruesa del pollo debe alcanzar al menos 165 °F.
8. Si el pollo está listo antes que las patatas, pásalo a una fuente y cúbrelo ligeramente, luego asa las patatas sin tapar 10–15 minutos más, hasta que estén tiernas y los jugos se hayan reducido a tu gusto.
9. Para una piel crujiente, gratina el pollo 2–3 minutos al final, vigilando de cerca porque puede dorarse rápidamente.
10. Deja reposar el pollo 5–10 minutos, luego decóralo con perejil picado y sirve con gajos de limón y queso feta, si lo usas, rociando los jugos de la bandeja por encima.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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