Le poulet et les pommes de terre grecs que vous voudrez cuisiner chaque semaine | Dîner en une seule poêle

Par Dimitra's Dishes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez l'huile d'olive, la purée de tomate, l'ail râpé, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre noir, la cannelle et les flocons de piment rouge jusqu'à obtenir une préparation lisse.
2. Épongez les cuisses de poulet et enrobez-les bien de marinade. Couvrez et réfrigérez au moins 15 minutes, ou jusqu'à une nuit. Si vous marinez une nuit, laissez-les reposer à température ambiante environ 30 minutes avant de les rôtir.
3. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
4. Dans un grand plat à rebords profonds, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre noir, puis étalez-les uniformément. Versez le bouillon de poulet autour.
5. Disposez les cuisses marinées côté peau vers le haut sur les pommes de terre et nappez avec le reste de marinade.
6. Couvrez hermétiquement de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
7. Découvrez et poursuivez la cuisson 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement tendres, que le jus se soit réduit et que le poulet soit bien doré. La partie la plus épaisse du poulet doit atteindre au moins 165 °F (74 °C).
8. Si le poulet est cuit avant les pommes de terre, transférez-le sur un plat et couvrez-le légèrement, puis poursuivez la cuisson des pommes de terre à découvert 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le jus ait réduit à votre convenance.
9. Pour une peau croustillante, passez le poulet sous le gril 2 à 3 minutes à la fin, en surveillant de près car il peut dorer très vite.
10. Laissez reposer le poulet 5 à 10 minutes, puis garnissez de persil haché et servez avec des quartiers de citron et de la feta si vous le souhaitez, en arrosant le tout du jus de cuisson.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilFromageCitronPommes de terreCuisse de pouletPâte de tomateFromage Feta