Pollo e patate alla greca che vorrai preparare ogni settimana | Cena in un'unica padella

Di Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete l'olio d'oliva, il concentrato di pomodoro, l'aglio grattugiato, l'aceto balsamico, il sale, il pepe nero, la cannella e il peperoncino rosso schiacciato fino a ottenere un composto liscio.
2. Asciugate il pollo e ricopritelo bene con la marinata. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 15 minuti o fino a una notte. Se marinate per una notte, lasciate il pollo a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di infornarlo.
3. Preriscaldate il forno a 400°F (200°C).
4. In una teglia ampia e alta, condite le patate con olio d'oliva, succo di limone, origano, sale e pepe nero, poi distribuitele uniformemente. Versate il brodo di pollo intorno alle patate.
5. Disponete le cosce marinate con la pelle rivolta verso l'alto sopra le patate e versate sopra la marinata rimasta.
6. Coprite bene con la carta di alluminio e infornate per 45 minuti.
7. Scoprite e cuocete per altri 35–45 minuti, finché le patate non sono completamente tenere, il fondo di cottura si è ridotto e il pollo è ben dorato. La parte più spessa del pollo deve raggiungere almeno 165°F (74°C).
8. Se il pollo è pronto prima delle patate, trasferitelo su un vassoio coprendolo lascamente, poi cuocete le patate scoperte per altri 10–15 minuti, finché non sono tenere e il fondo non si è ridotto a piacere.
9. Per una pelle croccante, passate il pollo sotto il grill per 2–3 minuti alla fine, controllando attentamente perché può dorare in fretta.
10. Lasciate riposare il pollo per 5–10 minuti, poi guarnite con prezzemolo tritato e servite con spicchi di limone e feta, se gradita, versando sopra il fondo di cottura.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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