Frango grego com batatas que você vai querer fazer toda semana

Por Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata o azeite de oliva, a pasta de tomate, o alho ralado, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta-do-reino, a canela e a pimenta-vermelha triturada até ficar homogêneo.
2. Seque o frango com papel-toalha e cubra bem com a marinada. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos ou até overnight. Se marinar de um dia para o outro, deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de assar.
3. Pré-aqueça o forno a 400°F.
4. Misture as batatas em uma assadeira grande e funda com o azeite de oliva, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino, depois espalhe uniformemente. Despeje o caldo de frango ao redor.
5. Coloque as coxas de frango marinadas com a pele para cima sobre as batatas e regue com a marinada que sobrou.
6. Cubra bem com papel-alumínio e asse por 45 minutos.
7. Retire o papel-alumínio e asse por mais 35–45 minutos, até as batatas ficarem completamente macias, o caldo da assadeira reduzir e o frango ficar bem dourado. A parte mais grossa do frango deve atingir pelo menos 165°F.
8. Se o frango ficar pronto antes das batatas, transfira-o para um prato e cubra levemente, depois asse as batatas sem cobrir por mais 10–15 minutos, até ficarem macias e o caldo reduzir como você preferir.
9. Para pele crocante, grelhe o frango por 2–3 minutos no final, observando de perto, pois ele pode dourar rapidamente.
10. Deixe o frango descansar por 5–10 minutos, depois decore com salsinha picada e sirva com gomos de limão e queijo feta, se quiser, regando tudo com o caldo da assadeira.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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