每周都想做的希腊风土豆鸡肉 | 一锅搞定的晚餐

作者：Dimitra's Dishes · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中，将橄榄油、番茄膏、磨成泥的大蒜、香醋、盐、黑胡椒、肉桂和碎红辣椒片搅打至顺滑。
2. 将鸡腿擦干，裹上腌料。盖好后冷藏至少15分钟，或最长过夜。若过夜腌制，烤前需在室温下放置约30分钟。
3. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
4. 在深边大烤盘或烤盘中，用橄榄油、柠檬汁、牛至、盐和黑胡椒拌匀土豆，然后铺平。在土豆周围倒入鸡汤。
5. 将腌好的鸡腿皮朝上放在土豆上，并把剩余腌料淋在鸡腿上。
6. 用锡纸盖严，烤45分钟。
7. 揭开锡纸，继续烤35至45分钟，直至土豆完全变软、汤汁收浓、鸡肉呈深金黄色。鸡肉最厚处的温度须达到至少165°F（74°C）。
8. 如果鸡肉先熟，将其移到盘中并松散地盖好，然后将土豆不加盖再烤10至15分钟，直到变软、汤汁收至你喜欢的浓稠度。
9. 想要鸡皮更脆，最后用上火烤2至3分钟，并密切留意，因为容易很快上色。
10. 让鸡肉静置5至10分钟，撒上切碎的欧芹，按喜好搭配柠檬角和菲达奶酪食用，并把锅中的汤汁淋在食物上。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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