Empty My Fridge
你可能从没尝试过的希腊披萨 🇬🇷 | Ladenia
食材
- 糖1 茶匙
- 酵母1 ½ 茶匙
- 面粉¼ 杯
- 面包粉4 杯
- 盐1 ½ 茶匙
- 特级初榨橄榄油 · 用于涂抹烤盘½ 杯
- 粗粒小麦粉 · 用于撒粉烤盘
- 番茄 · 切薄片2
- 红洋葱 · 切薄片1
- 奥雷加诺 · 干制碾碎1 汤匙
- 黑胡椒 · 研磨粉适量
步骤
- 在装有面团钩的厨师机碗中，放入温水、糖、酵母和1/4杯中筋面粉。搅匀后静置8–10分钟，直到表面起泡。
- 另取一个碗，混合高筋面粉和盐。将其与起泡的酵母混合物以及1/4杯橄榄油一起加入搅拌机，低速揉约10分钟，直到形成柔软光滑的面团。
- 将面团放入薄薄涂了一层油的碗中，盖好，放在温暖处发酵1–2小时，直到体积变为两倍。
- 将烤箱预热至200°C（400°F）。
- 在直径16英寸的圆形金属披萨盘上充分涂抹橄榄油，并轻撒一层粗粒小麦粉（semolina）。将面团向边缘按压拉伸；如果面团回缩，静置5–10分钟后再继续拉伸。
- 把番茄片和洋葱片均匀铺在面团上。淋上1/4杯橄榄油，撒上牛至、盐和现磨黑胡椒。
- 放在烤箱中层烤25分钟。移至烤箱上层再烤约10分钟，直到边缘和表面金黄、蔬菜烤熟。
- 切片前放凉5–10分钟。可趁热或室温食用。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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