La salade tunisienne GRILLÉE, parfaite pour l'été

Par Middle Eats · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez soigneusement les piments, les tomates, l'oignon et l'ail, puis séchez-les avec du papier absorbant.
2. Disposez les légumes, oignon et ail compris, sur une grille posée dans un plat allant au four. Préchauffez le four à sa température maximale avec le gril en position haute, puis enfournez le plat en haut.
3. Faites griller environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très carbonisés, puis retournez-les et faites griller encore 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés partout.
4. Encore fumants, placez les légumes dans un grand bol et couvrez hermétiquement. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour détacher la peau.
5. Retirez la peau carbonisée. Ouvrez les tomates et les piments, retirez les graines et le cœur des tomates.
6. Égouttez les légumes dans une passoire pendant 10 à 15 minutes.
7. Hachez finement les légumes en commençant par l'oignon, et mélangez-les jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
8. Salez et poivrez, puis mélangez bien. Pour un meilleur goût, laissez reposer au moins une heure, mais vous pouvez servir immédiatement.
9. Versez dans un plat de service et garnissez d'huile d'olive, d'œufs durs et d'olives.

Résumé d'après la vidéo de Middle Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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