L'insalata tunisina alla GRIGLIA, perfetta per l'estate

Di Middle Eats · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate accuratamente peperoni, pomodori, cipolla e aglio, poi asciugateli con carta da cucina.
2. Disponete le verdure, cipolla e aglio compresi, su una griglia posta in una teglia da forno. Preriscaldate il forno alla temperatura massima con il grill in posizione alta, poi infornate la teglia nella parte superiore.
3. Grigliate per circa 10 minuti, finché le verdure sono molto bruciacchiate, poi giratele e grigliate altri 10 minuti, o finché sono bruciacchiate su tutti i lati.
4. Ancora calde, trasferitele in una ciotola capiente e coprite ermeticamente. Lasciate riposare 10–15 minuti per ammorbidire la buccia.
5. Eliminate la buccia bruciata. Aprite pomodori e peperoni, togliete i semi e il torsolo dei pomodori.
6. Fate scolare le verdure in un colino per 10–15 minuti.
7. Tritate finemente le verdure, cominciando dalla cipolla, e mescolatele fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Aggiungete sale e pepe e mescolate bene. Per un sapore migliore, lasciate riposare almeno un'ora, ma può essere servita subito.
9. Trasferite in un piatto da portata e condite con olio d'oliva, uova sode e olive.

Riassunto dal video di Middle Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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