夏日必备的烤蔬沙拉（突尼斯风味）

作者：Middle Eats · 25 分钟

食材

步骤

1. 将辣椒、番茄、洋葱和大蒜彻底清洗，用厨房纸吸干水分。
2. 将蔬菜（包括洋葱和大蒜）摆在放在烤盘上的铁架上。将烤箱预热至最高温度，开启上火烧烤功能并调至高档，然后将烤盘放在上层。
3. 烤约10分钟，直至表面严重焦黑，然后翻面再烤10分钟，或烤至全部焦黑。
4. 趁蔬菜还热腾腾时，移入大碗中并盖紧。静置10至15分钟，使表皮变软。
5. 剥去焦黑的表皮。将番茄和辣椒剖开去籽，番茄还需去掉果心。
6. 将蔬菜放入漏勺沥干10至15分钟。
7. 从洋葱开始将蔬菜切碎，混合均匀。
8. 加入盐和黑胡椒拌匀。若想风味更佳，可静置至少1小时，也可以立即食用。
9. 盛入上菜盘中，淋上橄榄油，并放上水煮蛋和橄榄。

根据 Middle Eats 的视频整理，细节请看视频。

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