Tacos smash burger riches en protéines que je ne cesse de faire

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse, puis conserver au réfrigérateur jusqu'au service.
2. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika fumé, assaisonner de sel et de poivre, et mélanger légèrement jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
3. Disposer les 10 tortillas sur une surface propre.
4. Diviser la viande en 10 portions égales. En placer une sur chaque tortilla et l'étaler finement et uniformément avec les mains ou une spatule, jusqu'aux bords, en laissant éventuellement un petit rebord.
5. Chauffer une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif et la huiler. Cuire les tacos côté viande pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et les bords croustillants.
6. Retourner chaque taco pour que la tortilla soit dans la poêle, ajouter immédiatement une tranche de fromage léger et cuire 1 minute, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la tortilla soit dorée et légèrement grillée. Répéter avec le reste.
7. Garnir chaque taco de laitue émincée, d'oignon en dés, de cornichons en dés et de la sauce, puis servir immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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