Hongkong-Curry, das du ganz schnell zubereiten wirst

Von Yeung Man Cooking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch und Ingwer fein hacken, die Zwiebel würfeln, dann die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Pilze in mundgerechte Medaillons schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Stifte schneiden.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Avocadoöl hinzufügen, dann die Pilze, und 4-5 Minuten anbraten, bis sie angebraten und goldbraun sind. Beiseitestellen.
4. Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
5. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten. Kurkuma und Currypulver hinzufügen, eine weitere Minute anbraten, dann alles zur Seite schieben, sodass in der Mitte eine Mulde entsteht.
6. Die Chu-Hou-Paste in die Mulde geben und 1-2 Minuten anbraten. Dann Kartoffeln, Pilze, Kokosmilch und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen.
7. Sojasauce, Rohrzucker und Frühlingszwiebeln unterrühren. Zum Kochen bringen, dann bei mittel-niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
8. Das Curry anrichten, mit frischem, gehacktem Koriander garnieren und mit Dampfreis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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