Curry de Hong Kong que vas a querer preparar con prisas

De Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Picar finamente el ajo y el jengibre, cortar la cebolla en dados y pelar las patatas y cortarlas en cubitos pequeños.
2. Cortar los champiñones en medallones del tamaño de un bocado y cortar las cebolletas en tiras pequeñas.
3. Calentar una sartén para saltear a fuego medio. Añadir el aceite de aguacate y luego los champiñones, y saltear durante 4-5 minutos hasta que estén dorados y bien sellados. Reservar.
4. Volver a poner la sartén a fuego medio, añadir la cebolla y saltear durante 3-4 minutos.
5. Añadir el ajo y el jengibre y saltear durante 1 minuto. Añadir la cúrcuma y el curry en polvo, saltear otro minuto y luego apartar todo hacia un lado para formar un hueco en el centro.
6. Añadir la pasta chu hou en el hueco y saltear durante 1-2 minutos. Después añadir las patatas, los champiñones, la leche de coco y 1/2 taza de agua.
7. Incorporar la salsa de soja, el azúcar de caña y las cebolletas. Llevar a ebullición y luego cocer a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos.
8. Servir el curry en platos, decorar con cilantro fresco picado y acompañar con arroz al vapor.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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