Empty My Fridge
La ricetta del curry in stile Hong Kong che vorrete preparare SUBITO
Ingredienti
- Aglio3 pezzi
- Zenzero
- Cipolle1
- Patate1 lb
- Pleuroto ostreato170 g
- Cipollotto2 stecche
- Olio di avocado2 cucchiai
- Curcuma1 cucchiaino
- Curry · polvere1 cucchiaio
- Pasta chu hou2 cucchiai
- Latte di cocco · in scatola400 ml
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaio
- Coriandolo
- Riso
Preparazione
- Tritate finemente aglio e zenzero, tagliate la cipolla a dadini, poi pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
- Tagliate i funghi king oyster a medaglioni da un boccone e tagliate le cipollotti a bastoncini.
- Scaldate una padella a fuoco medio. Aggiungete l'olio di avocado, poi i funghi, e saltate per 4-5 minuti finché non sono ben dorati. Mettete da parte.
- Rimettete la padella a fuoco medio, aggiungete la cipolla e saltate per 3-4 minuti.
- Aggiungete aglio e zenzero e saltate per 1 minuto. Unite curcuma e curry in polvere, saltate per un altro minuto, poi spingete il tutto ai lati per creare un incavo al centro.
- Versate la pasta chu hou nell'incavo e fate saltare per 1-2 minuti. Aggiungete patate, funghi, latte di cocco e 1/2 tazza d'acqua.
- Unite salsa di soia, zucchero di canna e cipollotti. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire a fuoco medio-basso per 15-20 minuti.
- Impiattate il curry, guarnite con coriandolo fresco tritato e servite con riso bianco al vapore.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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