La humilde pasta al ajo española

De Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Llena una olla grande un poco más de la mitad con agua, sálala generosamente y llévala a ebullición a fuego alto.
2. Cuando hierva, añade los penne y remueve cada 1 o 2 minutos.
3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Tras un par de minutos, añade el ajo laminado, la guindilla triturada y una pizca de sal, y remueve constantemente. Cuando el ajo esté ligeramente salteado, al cabo de 1 o 2 minutos, apaga el fuego y incorpora el pimentón.
5. Cuece la pasta al dente, siguiendo el tiempo indicado en el paquete. Escúrrela en un colador, reservando un poco del agua de cocción.
6. Añade la pasta al aceite de ajo de la sartén junto con el perejil y el queso rallado, sazona con sal y pimienta, agrega 2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml) del agua reservada y mezcla bien.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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