Das beeindruckende und einfache italienische Hähnchen-Abendessen für stressige Wochentage

Von Sip and Feast · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tupfe die Schnitzel trocken und würze beide Seiten mit Salz und Pfeffer. Wende sie in Mehl und klopfe überschüssiges Mehl ab. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
2. Erhitze eine Edelstahlpfanne 3 Minuten bei mittlerer Hitze und gib dann das Olivenöl hinzu. Wenn es glänzt, gib 1 EL Butter hinzu und brate die Schnitzel etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun an, in mehreren Portionen. Lege das ganze Hähnchen auf einen Teller und decke es mit Alufolie ab.
3. Ist die Pfanne trocken, gib 2 bis 3 EL Olivenöl hinzu, dann den Knoblauch und brate ihn goldgelb. Gib Brühe, Wein und Zitronensaft hinzu, erhöhe die Hitze auf höchste Stufe und bring alles zum Kochen. Löse die braunen Röstaromen vom Pfannenboden mit einem Holzlöffel.
4. Schalte den Grill ein und stelle den Rost auf die zweithöchste Position.
5. Wenn sich die Sauce um die Hälfte reduziert hat, schalte die Hitze aus und lege das Hähnchen zurück in die Pfanne. Belege jedes Stück mit geröstter roter Paprika und dann mit Mozzarella. Gib etwas Sauce über jedes Schnitzel und grille, bis der Käse geschmolzen und schön gebräunt ist. Dabei genau beobachten, damit er nicht verbrennt.
6. Gib das Hähnchen auf eine Platte. Rühre die kalte Butter nach und nach würfelweise unter, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, rühre die Petersilie unter und gieße die Sauce über das Hähnchen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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