Le dîner au poulet italien impressionnant et facile pour les soirs de semaine chargés

Par Sip and Feast · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Épongez les escalopes et assaisonnez-les des deux côtés de sel et de poivre. Passez-les dans la farine et secouez pour retirer l'excédent. Disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
2. Faites chauffer une poêle en inox à feu moyen pendant 3 minutes, puis ajoutez l'huile d'olive. Quand elle frémit, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et faites dorer les escalopes environ 3 minutes de chaque côté, en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Mettez tout le poulet dans une assiette et couvrez de papier aluminium.
3. Si la poêle est sèche, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaires, puis l'ail et faites-le dorer. Ajoutez le bouillon, le vin et le jus de citron, portez à feu vif jusqu'à ébullition. Décollez les sucs du fond de la poêle avec une cuillère en bois.
4. Allumez le gril du four et placez la grille au deuxième niveau le plus haut.
5. Quand la sauce a réduit de moitié, éteignez le feu et remettez le poulet dans la poêle. Garnissez chaque morceau de poivron rouge rôti, puis de mozzarella. Arrosez chaque escalope d'un peu de sauce, puis passez au gril jusqu'à ce que le fromage fonde et dore bien, en surveillant pour qu'il ne brûle pas.
6. Disposez le poulet sur un plat. Incorporez le beurre froid, un cube à la fois, en fouettant. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le persil, et versez la sauce sur le poulet.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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