La cena italiana al pollo, scenografica e facile per le serate infrasettimanali frenetiche

Di Sip and Feast · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate le cotolette e condite entrambi i lati con sale e pepe. Infarinatele e scuotete via l'eccesso. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno.
2. Scaldate una padella in acciaio inox a fuoco medio per 3 minuti, poi aggiungete l'olio extravergine. Quando inizia a fremere, unite 1 cucchiaio di burro e rosolate le cotolette circa 3 minuti per lato, in più riprese per non affollare la padella. Mettete tutto il pollo su un piatto e copritelo con la stagnola.
3. Se la padella è asciutta, aggiungete 2-3 cucchiai di olio extravergine, poi l'aglio e fatelo dorare. Versate il brodo, il vino e il succo di limone, alzate il fuoco al massimo e portate a ebollizione. Staccate i residui dorati dal fondo con un cucchiaio di legno.
4. Accendete il grill del forno e posizionate la griglia nel secondo ripiano più alto.
5. Quando la salsa si è ridotta della metà, spegnete il fuoco e rimettete il pollo nella padella. Coprite ogni pezzo con peperone rosso arrostito, poi con la mozzarella. Versate un po' di salsa su ogni cotoletta, quindi passate in forno sotto il grill finché il formaggio non si scioglie e dora bene, controllando che non bruci.
6. Trasferite il pollo su un piatto da portata. Incorporate il burro freddo a cubetti, uno alla volta, mescolando con la frusta. Regolate di sale e pepe, unite il prezzemolo e versate la salsa sul pollo.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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