忙碌工作日也能轻松做出的惊艳意式鸡肉晚餐

作者：Sip and Feast · 35 分钟

食材

步骤

1. 把鸡排擦干，两面撒盐和黑胡椒调味。裹上面粉，抖掉多余的面粉。摆放到铺了烘焙油纸的烤盘上。
2. 不粘锅不锈钢平底锅中火预热3分钟，倒入橄榄油。油面泛光后，加入1汤匙黄油，分批把鸡排两面各煎约3分钟至金黄，不要挤在一起。全部鸡排取出放盘中，盖上锡纸保温。
3. 如果锅内偏干，再加2至3汤匙橄榄油，放入大蒜煎至金黄。加入高汤、白葡萄酒和柠檬汁，大火煮沸。用木勺刮起锅底的焦香碎屑。
4. 开启烤箱上火功能，烤架放在从上数第二层。
5. 酱汁收干一半后，关火，把鸡排放回锅中。每块上面先铺烤红椒，再铺马苏里拉奶酪。每块鸡排淋上少许酱汁，放入烤箱上火烤至奶酪融化并充分上色，注意不要烤焦。
6. 把鸡排装盘。将冷黄油切成小块，一次加一块，边加边搅拌至融化。尝味后加盐和黑胡椒调味，拌入欧芹碎，再把酱汁淋在鸡排上。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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