Das Unglaubliche Curry-Erbsensuppen-Rezept, schnell gemacht und Split!

Von Yeung Man Cooking · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Spalterbsen über Nacht in etwa 3 Tassen Wasser einweichen. Vor dem Kochen abspülen und abtropfen lassen.
2. Den Ofen auf 375 °F vorheizen.
3. Die Kichererbsen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen. In einer großen Schüssel mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer, 1/2 EL geräuchertem Paprikapulver und 2 EL Olivenöl vermengen.
4. Die Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 40 Minuten backen.
5. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln klein würfeln und die Tomate würfeln.
6. Einen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL Olivenöl hinzufügen, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 5-7 Minuten anbraten.
7. Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 4-5 Minuten anbraten. Dann Salz, Chiliflocken und Currypulver hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
8. Die Tomate hinzufügen und ein paar Minuten anbraten. Die Spalterbsen, Kartoffeln und 8 Tassen Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittel-hoch erhöhen. Sobald es kocht, abdecken und bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
9. Vorsichtig 4-5 Tassen Suppe in einen Mixer geben und einige Sekunden bei mittel-hoher Stufe pürieren. Zurück in den Topf gießen und gut umrühren.
10. Servieren und jede Schüssel mit Chiliflocken, einer Prise Garam Masala, knusprigen Kichererbsen, frischer Rucola und einem Schuss Chiliöl garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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