El Incredible curry de sopa de guisantes partidos, ¡rápida y Split!

De Yeung Man Cooking · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon los guisantes partidos secos en remojo toda la noche en unas 3 tazas de agua. Enjuágalos y escúrrelos antes de cocinarlos.
2. Precalienta el horno a 375 °F.
3. Enjuaga y escurre los garbanzos en lata. Mézclalos en un bol grande con una pizca de sal, una pizca de pimienta, 1/2 cucharada de pimentón ahumado y 2 cucharadas de aceite de oliva.
4. Extiende los garbanzos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea durante 40 minutos.
5. Pica finamente el ajo y la cebolla. Corta las zanahorias y el apio en trozos pequeños. Corta las patatas en dados pequeños y trocea el tomate.
6. Calienta una olla grande a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, luego la cebolla y el ajo, y saltea durante 5-7 minutos.
7. Añade las zanahorias y el apio y saltea otros 4-5 minutos. Luego añade la sal, los copos de guindilla y el curry en polvo, y saltea unos 1 minuto.
8. Añade el tomate y saltea un par de minutos. Agrega los guisantes partidos, las patatas y 8 tazas de agua. Sube el fuego a medio-alto. Cuando hierva, tapa y cocina a fuego medio durante 25 minutos.
9. Pasa con cuidado 4-5 tazas de sopa a una batidora y tritura a velocidad media-alta unos segundos. Vuelve a verterla en la olla y remueve bien.
10. Sirve, cubriendo cada plato con copos de guindilla, una pizca de garam masala, garbanzos crujientes, rúcula fresca y un hilo de aceite de guindilla.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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