Sopa de ervilha com curry Incrível, rápida e Split!

Por Yeung Man Cooking · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe as ervilhas partidas secas de molho durante a noite em cerca de 3 xícaras de água. Enxágue e escorra antes de cozinhar.
2. Pré-aqueça o forno a 375 °F.
3. Enxágue e escorra o grão-de-bico em lata. Misture em uma tigela grande com uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, 1/2 colher (sopa) de páprica defumada e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
4. Espalhe o grão-de-bico em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 40 minutos.
5. Pique finamente o alho e a cebola. Corte as cenouras e o aipo em pedaços pequenos. Corte as batatas em cubinhos e pique o tomate em cubos.
6. Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, depois a cebola e o alho, e refogue por 5-7 minutos.
7. Adicione as cenouras e o aipo e refogue por mais 4-5 minutos. Em seguida, acrescente o sal, as flocos de pimenta e o curry em pó, e refogue por cerca de 1 minuto.
8. Adicione o tomate e refogue por alguns minutos. Acrescente as ervilhas partidas, as batatas e 8 xícaras de água. Aumente o fogo para médio-alto. Quando ferver, tampe e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
9. Transfira cuidadosamente 4-5 xícaras de sopa para um liquidificador e bata em velocidade média-alta por alguns segundos. Despeje de volta na panela e misture bem.
10. Sirva, cobrindo cada tigela com flocos de pimenta, uma pitada de garam masala, grão-de-bico crocante, rúcula fresca e um fio de óleo de pimenta.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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