超棒的咖喱豌豆汤食谱，快速上手，豌豆分瓣版！

作者：Yeung Man Cooking · 75 分钟

食材

步骤

1. 将干黄豆瓣（干裂豌豆）用约3杯水浸泡过夜。烹饪前冲洗并沥干。
2. 将烤箱预热至375°F（190°C）。
3. 冲洗并沥干罐装鹰嘴豆。放入大碗中，加一小撮盐、一小撮胡椒、1/2汤匙烟熏红椒粉和2汤匙橄榄油拌匀。
4. 把鹰嘴豆铺在铺有烘焙纸的烤盘上，烤40分钟。
5. 将大蒜和洋葱切碎。胡萝卜和芹菜切小块。土豆切成小丁，番茄切丁。
6. 将汤锅置于中火上加热。加入2汤匙橄榄油，再放入洋葱和大蒜，炒5至7分钟。
7. 加入胡萝卜和芹菜再炒4至5分钟，然后加入盐、辣椒片和咖喱粉，炒约1分钟。
8. 加入番茄炒几分钟。加入豌豆瓣、土豆和8杯水，把火调到中大火。煮沸后盖上盖子，中火煮25分钟。
9. 小心地将4至5杯汤舀入搅拌机，高速档搅打几秒钟。倒回锅中，充分搅拌。
10. 装碗时每碗撒上辣椒片、一小撮garam masala（格拉姆马萨拉）、脆鹰嘴豆、新鲜芝麻菜，并淋上少许辣椒油即可享用。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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